Guacamole

Avokádo vypeckujeme, vydlabeme lžičkou a rozmačkáme vidličkou. Zakápneme limetovou šťávou asi z poloviny limety. Rajčata oloupeme (nakrojíme křížek, rychle spaříme v horké vodě a prudce zchladíme ve studené). Tekutý vnitřek rajčete odkrojíme a zahodíme. Dužinu z rajčat nakrájíme na jemno, červenou cibuli na velmi jemno a oboje přidáme k avokádu. Chilli papričku volíme dle chuti a raději bez semínek, nakrájenou opět na jemno přidáme do misky. Nakonec pokrájíme koriandr, lístky nahrubo, stonky na velmi jemno. Celou směs dochutíme limetkovou šťávou dle potřeby a lehce osolíme.