Let's Cook

Hovězí po burgundsku

(hlavní jídla)

Suroviny (cca 6 porcí)

  • 600–700 ghovězí kližka
  • 100–150 gslanina
  • malé baleníprotlak
  • 3bobkové listy
  • 2 plátkymáslo
  • 400 mlčervené víno
  • 500 mlvývar (bujón)
  • 3 ksmrkev
  • 2 kspetržel
  • 1/2celeru
  • dle chutiolej, sůl, pepř, rozmarýn, tymián
  • 1cibule
  • 3 stroužkyčesneku
Maso na kostky, osolit, opepřit, zprudka orestovat na oleji. Vyjmout a dát stranou. Na cibuli osmahnout slaninu, česnek, přidat na kostky nakrájenou zeleninu, protlak. Přidat víno, vyvařit na polovinu, přidat vývar, maso a koření. Dát do trouby na 160–180 °C a pomalu dusit 2–3 hodiny. Po vyndání přidat plátky studeného másla. Může se podávat s kaší, kroketami.