Let's Cook

Špaldové minimazance

(dezerty)

Suroviny (cca 4x 15cm mazance)

  • 100 mlmléka
  • 30gdroždí
  • 100 gcukru
  • 100 gbrusinek/rozinek
  • 500 gšpaldové mouky
  • 2žloutky
  • 100 mlkefíru
  • 50 grozpuštěného másla
  • 1 lžičkacitronové kůry
  • 1 vejcena potření
  • 1 špetkasoli
  • 50 gmandlí na posypání

Ve vlažném mléce s lžící cukru rozpustíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Namočíme brusinky s rozinkama a necháme ležet.

Do kvásku vmícháme žloutky, cukr, kefír, rozpuštěné máslo, brusinky/rozinky, citronovou kůru, osolenou mouku a vypracujeme těsto. Necháme kynout aspoň 1 hodinu.

Rozehřejeme troubu na 180 °C a vypracujeme 4 bochánky, které navrchu rozříznem (do kříže), pomašlujem rozmíchaným vejcem a posypeme nakrájenými mandlemi.

Pečeme asi 25 minut, dokud nejsou hotové a dozlatova.

Stejný recept používám i na Vánočku, kterou splétám podle tohoto návodu: Pletení vánočky ze šesti pramenů - Kulinář Petr Stupka

[zdroj: Albert (březen 2018)]