Špenátové těstoviny pici

Do mixéru s řezacím nožem nasypeme hladkou mouku, oprané špenátové listy a umixujeme v nelepkavé těsto. Z těsta vytvarujeme nudle pici v průměru cca 4 mm.

Dáme vařit osolenou vodu na těstoviny. Na pánvi si mezitím rozehřejeme olivový olej, přidáme do něj česnek nakrájený na plátky a zasypeme sušeným chilli. Poté do pánve přidáme cherry rajčata pokrájená na čtvrtky a k nim malou oloupanou cuketu pokrájenou na kostičky. Promícháme, osolíme, opepříme a podlijeme trochou vody.

Do hrnce s vodou nasypeme těstoviny a vaříme krátce, aby si zachovaly co nejvíc barvy (cca 3 minuty). Z hrnce postupně přendáme těstoviny do pánve a spolu s nimi i trochu vody z hrnce.

Vše promícháme na pánvi i s nastrouhaným parmazánem. Na talíři zasypeme piniovými oříšky.